石头原料也很丰富，主要有园林雕塑、建筑雕塑、雕像、石雕工艺品几大类，产品有上百个品种：大理石壁炉架、人物雕塑、浮雕、抽象雕塑、喷泉、花盆、罗马柱、栏杆、凉亭、胸像、门套、石凳、浴盆、动物雕刻、墓碑、仿古雕塑等。
石刻源远流长，它讲究造型逼真，手法圆润细腻，纹式流畅洒脱。
雕刻产品主要以人物、动物、壁炉、花盆、栏板、喷泉、浮雕、龙亭龙柱、琼楼玉阁、飞禽走兽、各种精品雕刻等等。
既富古老艺术的魅力，又有典雅明快的现代艺术风格，在海内外享有“”“石破天惊”之盛誉1、 浮雕。
即在石料表面雕刻有立体感的图像，是半立体型的雕刻品。
因图像浮凸于石面而称浮雕。
根据石面脱石深浅程度的不同分,又分为浅浮雕及高浮雕。
浅浮雕是单层次雕像，内容比较单一，没有镂空透该。
高浮雕是多层次造像，内容都较繁复，多采取透雕手法镂空，更能引人入胜。
浮雕多用于建筑物的墙壁装饰，还有寺庙的龙柱、抱鼓等。
北京故宫的御道就是浮雕。
2、 圆雕。
是单体存在的立体 拟造型艺术品，石料每个面都要求进行加工，工艺以镂空技法和精细剁斧见长。
此类雕件种类很多，多数以单一石块雕塑，也有由多块石料组合而成的，近年此类雕体发展了多促微型产品，有的小似果核，有的薄如蝉翼，更是，被称为"微雕"。
此类产品已完全脱离建筑实用而成为纯工艺品，由于小巧而更便于携带，为纪念性珍品，发展前景甚佳。
3、 沉雕。
又称"线雕"，即采用"水磨沉花"雕法的艺术品。
此类雕法吸收中国画与意、重叠、线条造型散点透视等传统笔法，石料经平面加工抛光后，描摹图案文字，然后依图刻上线条，以线条粗细深浅程度，利用阴影体现立体感。
此类产品多数用于建筑物的外壁表面装饰，有较强的艺术性。
4、 影雕。
在早年的"针黑白"工艺基础上发展起来的新工艺品。
最早的作品是60年代未由惠安 艺人创作的，因作品都以照片依据，故称"影雕"。
这种雕件以玉晶湖青石切锯成平板作为材料，先把表面磨光，利用其经琢凿能显示白点的特性，以尖细的工具琢出大小、深浅、疏密不同的微点，仅分黑白的不同层次，使图像显示出来，不但细腻逼真，而且独具神韵，是石雕向纯艺术化的发展，为石雕工艺生产开辟了新的道路。
5、镂雕。
镂雕是一种雕塑形式，也称镂空雕，即把石材中没有表现物像的部分掏空，把能表现物像的部分留下来。
镂雕是圆雕中发展出来的技法，它是表现物像立体空间层次的寿山石雕刻技法。
是从传统中国石雕工艺中发展而来的。
古代石匠常常雕刻口含石滚珠的龙。
龙珠剥离于原石材，比龙口要大，在龙嘴中滚动而不滑出。
这种在龙钮石章中活动的“珠”就是最简单的镂空雕。
6、透雕。
在浮雕作品中，保留凸出的物像部分，而将背面部分进行局部镂空，就称为透雕。
透雕与镂雕、链雕的异同表现为，三者都有穿透性，但透雕的背面多以插屏的形式来表现，有单面透雕和双面透雕之分。
单面透雕只刻正面，双面透雕则将正、背两面的物像都刻出来。
不管单面透雕还是双面透雕，都与镂雕、链雕有着本质的区别，那就是镂雕和链雕都是360度的全方面雕刻，而不是正面或正反两面。
因此，镂雕和链雕属于圆雕技法，而透雕则是浮雕技法的延伸。